Voel de sfeer van historische tijden
Achter de historische façade bevinden zich gerenoveerde hotelkamers waarin verhalen uit het verleden centraal staan. Zo was dit de plek van brouwerij De Hooiberg, waar Gerard Heineken zijn eerste Heineken-brouwerij begon. Later opende de gebroeders Hulscher hier het beroemde bierhuis ‘Die Port van Cleve’, waar Amsterdammers van alle rangen en standen samenkwamen.
Die Port van Cleve speelde een rol in de emancipatie van vrouwen, doordat vrouwen hier al vroeg welkom waren. Ook de traditie van de genummerde biefstukken leeft voort en tegenwoordig geserveerd in Bouillon d’Amsterdam. Bouillon d’Amsterdam biedt een toegankelijke en levendige eetervaring, geïnspireerd op klassieke bouillonrestaurants in Parijs, maar met een Amsterdamse twist.
Bar De Blauwe Parade maakt indruk met een authentiek bruin interieur en het monumentale Delftsblauwe tegelfries uit 1887 en is een van de meest bijzondere historische blikvangers van het hotel.
