Metropolitan

Kees Raat van Metropolitan is een pionier op chocoladegebied. Hij was de eerste bean-to-bar maker in Amsterdam: de bonen uit de Dominicaanse Republiek verwerkt hij zelf tot chocolade. Ook experimenteerde hij als eerste met smaakcombinaties als zout, peper en azijn. In zijn chocoladewalhalla Metropolitan in de Warmoesstraat vind je niet alleen bonbons, maar ook fruitsticks met pure chocolade, chocoladechunks met noten, hagelslag en citroenschillen met een chocoladelaag. Raat is overigens ook mede-oprichter van festival Chocoa.

Metropolitan, Warmoesstraat 135, Centrum

Metropolitan Deli via Facebook

Holtkamp

De legendarische Patisserie Holtkamp zit al sinds 1969 op de Vijzelgracht, in een ieniemienie winkeltje van 16m2 met een knap art-deco interieur. Naast allerhande taarten en koekjes, vind je hier de bekende Sachertorte (favoriet van Prinses Beatrix), chocoladegalettes, klassieke, handgemaakte bonbons en champagnetruffels. Wekelijks gaat er wel zeventig kilo chocolade doorheen... En voor de Amsterdam-liefhebber: Holtkamp maakt ook grachtenhuisjes van chocola en zelfs het Rijksmuseum is gesmeed tot pure chocoladereep. 

Patisserie Holtkamp, Vijzelgracht 15, Centrum

Patisserie Holtkamp

Puccini Bomboni

Met twee vestigingen al meer dan dertig jaar een favoriet voor flinke bonbons. Niet alleen voor de Amsterdammer: het bedrijf van moeder en dochter Ans en Sabine staat in de top 10 van de beste chocolatiers ter wereld. Het assortiment is uitgebreid (39 soorten) en soms gewaagd (tijm, tamarinde, rabarber), en wordt prachtig gepresenteerd in een strak interieur. Door het gebruik van natuurlijke ingrediënten zijn de bonbons overigens maar zeven tot tien dagen houdbaar, maar tegen die tijd is de doos natuurlijk al lang leeg.

Puccini Bomboni, Staalstraat 17, Centrum
Puccini Bomboni, Singel 184, Centrum

Puccini Bonbons Amsterdam via Facebook

Chocolatier Van Soest

Bij Van Soest in de Utrechtsestraat zie je met eigen ogen hoe bonbons, ganaches en truffels worden gemaakt. Naast mooie bonbons worden hier onder andere bijzondere chocoladerepen (de zogeheten Gold-collectie), fruitchocolade, cacaothee en chocolademousse verkocht. Het familiebedrijf gebruikt een cacaomelange die speciaal voor hen in Parijs is samengesteld.

Chocolatier Van Soest, Utrechtsestraat 143, Centrum

Chocolatier Van Soest Amsterdam via Facebook

Pompadour

Patissier en chocolatier Pompadour in de Negen Straatjes maakt beeldschone kleine kunstwerkjes van chocola. Om mee te nemen voor thuis of om op te eten in de heerlijk tuttige tearoom. Pompadour werkt alleen met pure grondstoffen die geen ingewikkelde bewerkingen hebben ondergaan. De chocola die voor de bonbons en taartjes wordt gebruikt is van de beroemde Franse leverancier Valrhona.

Pompadour, Huidenstraat 12, Centrum

Vijf tips niet genoeg om je chocoladehonger te stillen? Kijk dan hier voor 10 andere manieren om aan je cacaotrekken te komen.