De beste plekken voor pastaliefhebbers
Hoewel Amsterdam barst van de Italiaanse restaurants, weten de echte pastaliefhebbers dat je niet overal een goed bord met verse ravioli, linguine of busiate voorgeschoteld krijgt. Wij zochten uit op welke adresjes je je het beste culinair in de watten kunt laten leggen als je zin hebt in heerlijke pasta.
Spaghetteria
Een lekker bord traditionele pasta zonder poespas: je vindt het bij een van de 8 vestigingen van Spaghetteria. In deze pastabar kun je je tanden zetten in allerlei soorten verse pasta, die volgens eeuwenoude Italiaanse recepten en met biologische bloem worden bereid door chef Gian Luca Curto. Je hebt de keuze uit 7 traditionele pastagerechten, waarvan er 3 dagelijks wisselen. Ook de tiramisu ontbreekt natuurlijk niet.
- Spaghetteria Amsterdam | Diverse locaties
Trevi's
Waar pasta meestal wordt bereid met ei, doet Trevi's in de Pijp het anders. Alles wat hier op het menu staat is 100% vegan. Dat betekent geen dierlijke producten, dus geen eieren, kaas of vlees. Chef Salah is opgegroeid in Italië en weet als geen ander hoe de Italiaanse keuken moet smaken. Zijn specialiteiten zijn de olijven pesto en de Parmezaanse kaas van cashewnoten. Voeg daar nog een beetje liefde, passie en tijd aan toe en je hebt de identiteit van Trevi's te pakken.
- Trevi's | Pijnackerstraat 6
Ciro Passami L’Olio
Op een steenworp afstand van het Amsterdamse Vondelpark ligt een verrassend stukje Italië verborgen: Ciro Passami L’Olio. In dit knusse restaurant kun je elke dag genieten van de traditionele Italiaanse cuisine. Naast de dagelijkse specialiteiten kun je kiezen uit 5 huisgemaakte pastagerechten, waaronder linguine alle vongole en tagliatelle con crema di tartufo bianco. Bij mooi weer kun je ook gezellig dineren op het terras, onder het genot van een glas zorgvuldig geselecteerde Italiaanse wijn.
- Ciro Passami L’Olio | Tweede Helmersstraat 3
Eddy Spaghetti
Bij Eddy in de Transvaalbuurt kun je van woensdag tot en met zondag binnenlopen voor een heerlijk bord pasta. Denk aan spaghetti in garnalenbisque met mosselen, chili en pangritata of raviolo met geitenbaas in botersaus met walnoten, vijgen, rucola en pecorino. Daarnaast serveren ze hier ook heerlijke espresso-martini’s en allerlei lekkere gin-tonics.
- Eddy Spaghetti | Krugerplein 23
Lolo Amsterdam
Benvenuti da Lolo! Op het Oudekerksplein in het Centrum ligt Lolo Amsterdam verscholen, een plek waar je je heel even in het zonnige Italië waant. Bij Lolo is het naar eigen zeggen buitengewoon en knus tegelijk. Op het menu staan ongeëvenaard goede gerechten uit de klassiek-moderne Italiaanse keuken. Van foccacia’s en parmigiana tot verfrissende cocktails en scroppino’s.
- Lolo Amsterdam | Oudekerksplein 48
Toscanini
Pure, eerlijke en eenvoudige pastagerechten staan centraal bij Toscanini in de Jordaan. Hier kun je van dinsdag tot en met zondag terecht voor huisgemaakte pasta. Het Italiaanse restaurant heeft een grote, lichte eetruimte waar je informeel een vorkje kunt prikken met uitzicht op de open keuken. De menukaart wordt regelmatig aangepast en voor moeilijke kiezers is er het ‘Menu della Cucina’: een verrassende 6-gangenproeverij voor de hele tafel.
- Toscanini | Lindengracht 75
Ponte Arcari
Bij Ponte Arcari aan de Herengracht, vlakbij de Utrechtsestraat, ben je aan het juiste adres voor klassieke pastamaaltijden. Het knusse Italiaanse restaurant heeft een bescheiden eetgedeelte en zit dan ook vrij snel (en vaak) helemaal vol. Daar staan wel authentieke gerechten voor vriendelijke prijzen tegenover.
- Ponte Arcari | Herengracht 534
Holy Ravioli
De naam zegt het al: Holy Ravioli in Oud-West is dé plek voor hemelse ravioli. Elke dag wordt hier verse ravioli met wisselende vullingen klaargemaakt. Zo kun je kiezen uit maar liefst 15 (!) verschillende soorten ravioli-vullingen. In deze eigentijds ingerichte eettent is een beperkt aantal zitplaatsen beschikbaar, maar je kunt ravioli en andere pastagerechten hier ook warm afhalen – of diepgevroren, zodat je het eten thuis kunt opwarmen wanneer je wilt.
- Holy Ravioli | Jan Pieter Heijestraat 88
Bussia
In de keuken van Bussia worden alleen verfijnde, onmiskenbaar Italiaanse gerechten bereid. Dit Italiaanse restaurant, dat wordt gerund door J.P. en Nathalie, is gehuisvest in een typisch Amsterdams pand in de levendige Negen Straatjes. Het menu verandert wekelijks en naast het à la carte-aanbod kun je genieten van het populaire 4-, 5-, 6- of 7-gangen-degustatiemenu met onder andere huisgemaakte ravioli van kalf en salie. De professionele bediening, sfeervolle inrichting met open keuken en culinaire hoogstandjes maken een bezoek aan dit restaurant tot een ware traktatie.
- Bussia | Reestraat 28-32
