De lekkerste croissants

Le Fournil

Le Fournil mag absoluut niet ontbreken in dit lijstje. Deze bakker is namelijk een begrip in Amsterdam als het gaat om heerlijke croissantjes. De Franse eigenaar Sébastien had samen met zijn Nederlandse vrouw Susan een bakkerij in Frankrijk. In 2007 gooiden ze het roer om en openden ze precies zo’n bakkerij in Nederland. De allereerste échte Franse bakker in Nederland. En wat zijn wij er blij mee. Alles wordt 100% zelfgemaakt, zonder enige kant-en-klare toevoegingen. En dat proef je. Niet alleen de smaak is Frans, ook de openingstijden. De bakker (met meerdere vestigingen nu) is open van 7:00 tot 19:00. Zo ontdekten we dat de croissant ook een prima voorgerecht is.

• Le Fournil | Olympiaplein 19 & Gijsbrecht van Amstelstraat 131, Hilversum & Amsterdamseweg 189, Amstelveen

Dolzon

Dit lieve, kleine bakkertje in Noord heeft mooi brood; vers en om thuis af te bakken. Maar we hebben het nu natuurlijk over dé Franse lekkernij. En die hebben ze gelukkig ook en wat voor één. Bij Dolzon verkopen ze namelijk de perfecte croissant. Romig, knapperig en luchtig; het totaalplaatje. De croissants gaan hier heel snel over de toonbank en ze zijn stiekem het lekkerst als ze net zijn afgekoeld. Ze maken de croissants niet zelf, maar eigenaar Döll weet ons te vertellen dat er een Franse bakker ergens in Amsterdam zich in het zweet werkt voor deze traktatie.

• Dolzon | Van der Pekplein 15HS

Fort Negen

Maarten Langeslag begon als restaurantbakker in de keuken van restaurant De Kas en groeide langzaam uit tot een van de beste bakkers van Amsterdam. Menig Amsterdams restaurant heeft hun zuurdesembrood op het menu staan. Gelukkig is ook de croissant een van de beste van de stad. Krokant en luchtig. Om het allemaal nóg beter te maken: in het weekend hebben ze vaak ook nog een speciale kaascroissant. Bijvoorbeeld met raclette kaas, geroosterde aardappelen en gekarameliseerde uien of met geroosterde knolselderij, mierikswortel, appel en blauwe kaas.

• Fort Negen | Jan Evertsenstraat 31

Bakhuys

Naast hun heerlijke broden, heeft Bakhuys een breed assortiment van traditionele Franse specialiteiten, waaronder hun zelfgemaakte croissants. Nog iedere dag staat hun houtoven aan om verse croissantjes voor je te bakken.

• Bakhuys | Sarphatistraat 61

Grammes

Maxime Papin en Nawal Batoun begonnen Grammes met als doel een stukje Frankrijk naar Nederland te halen. En hoe kan dat nu beter, dan met de croissant. Ze begonnen in 2021 en haalde direct het lijstje van beste croissants van Amsterdam van Het Parool. En we kunnen één ding met zekerheid zeggen: ze zijn zeker niet slechter geworden.

• Grammes | Maasstraat 16

De Bakkerszonen

Deze bakkerij is van Johan Hartog en Martijn Meijer. Klinkt bekend? Dat klopt. De 2 zonen van bekende bakkersfamilies sloegen de handen ineen om een eigen bakkerij te openen. In de finialen in Noord en Oost kun je allerlei lekkernijen kopen. Van gebak en brood tot oliebollen (dat hoor je goed, het hele jaar door oliebollen) en natuurlijk croissants. Een tip voor als je zin hebt in iets zoets én een knapperige croissant: ga voor een roomcroissant.

• De Bakkerszonen | Diverse locaties

Gebroeders Niemeijer

Bij de Gebroeders Niemeijer maken ze hun croissants op basis van het klassieke Franse recept: Frans meel, lang laten rijzen en zonder extra toevoegingen. Ze gebruiken daarbij normale roomboter die niet in het deeg smelt, waardoor de croissantjes iedere dag net even iets anders zijn, maar wel elke dag goddelijk lekker.

• Gebroeders Niemeijer | Nieuwendijk 35]

Ulmus

We hadden het al eerder over Fort Negen, maar ook de bakkers van Ulmus kunnen er wat van. Net als hun buurman maken ze gebruik van zuurdesem, waardoor de smaak iets afwijkt van de klassieke croissant, maar zeker niet minder lekker is.Het kost ze 3 dagen voordat de croissant klaar is om jouw ochtend te verrijken. Dus neem zelf ook de tijd om van deze knapperige kanjer te genieten.

• Ulmus | Cabralstraat 7

Bakkerij Westers

Harry Westers is de oprichter van WestCord Hotels en komt uit een echte bakkersfamilie. De bakkerij in Hotel Jakarta is dan ook een ode aan de bakkerij van zijn vader: Bakkerij Westers op Vlieland. Dat ze bakken hoog in de vandaal hebben is terug te proeven. De croissants zijn van topkwaliteit en een van de beste van de stad.

• Bakkerij Westers | Tosaristraat 766

Craft Coffee & Pastry

Midden in De Pijp, om de hoek van de Albert Cuyp, vind je een 100% glutenvrije koffiezaak en bakkerij/patisserie, waar je je gegarandeerd thuis voelt. Naast een heerlijk kopje koffie raden we je aan om de glutenvrije croissants te proberen. Er zijn veel soorten en zelfs gevulde. Je kunt het je misschien niet voorstellen, maar de glutenvrije croissant bij Craft Coffee & Pastry is net zo lekker als een normale.

• Craft Coffee & Pastry | Gerard Doustraat 103A