Overtocht naar Pampus

Op IJburg begint ons avontuur. Vanaf hier brengt de MS. Sailboa iedereen in veertig minuten over het IJmeer naar het eiland. Aan boord bestellen we een Pontus-biertje aan de bar en dalen af naar de buik van het schip. Hier nemen we plaats aan één van de lange houten tafels. Samen met zo’n zestig andere gasten maken we de overtocht.

Eenmaal aan wal lopen we over een verlichte aanlegsteiger het centrale plein tegemoet. Hier worden we ontvangen bij een kampvuur en krijgt iedereen een warm, alcoholisch drankje met appelcider en rum. Nadat we onze handen verwarmd hebben aan het vuur is het tijd om af te dalen in het historische fort.

Geschiedenis van het eiland

Ondergronds worden we opgewacht door een gids, die ons vertelt over de geschiedenis van het eiland. Over De Eerste Wereldoorlog en hoe Pampus werd leeggeplunderd tijdens de Hongerwinter van 1944-45. Dicht op elkaar staan we te luisteren. De stemming zit er goed in verschillende mensen knopen een gesprek aan met elkaar. Kort hierna krijgen alle bezoekers per twee een houten kist in de handen gedrukt. De inhoud? Twee glazen, bestek, wat brood, boter en paté, en een menukaart. We krijgen de opdracht de verborgen vetrekken en donkere gangen te verkennen.

Op zoek naar voorgerechten

We gaan op zoek naar drie verschillende voorgerechten. Er wordt een heerlijke soep met croutons geserveerd en even verderop laten we onze wijnglazen vullen. Waar we willen neerstrijken mogen we zelf bepalen. In een van de knusse zithoekjes, verspreid door het fort, of toch aan een - met kaarsen verlichte - tafel. Na het eerste voorgerecht vinden we een tweede gerecht met coquilles in een andere ruimte, en dan is er ook nog wat lekkers met vlees.

Producten uit Amsterdam

Op de menukaart staat aangegeven dat we voor het hoofgerecht en dessert bovengronds worden verwacht. In het warmverlichte paviljoen, aan een eigen tafeltje. Hier krijgen we een heerlijk hoofdgerecht van seizoenproducten, met als afsluiter een dessert van wentelteefjes en witte chocolademousse. De jongen die ons bedient vertelt opgetogen over de producten waarmee wordt gekookt. Het meeste komt van binnen de Stelling van Amsterdam en wordt klein geproduceerd. We sluiten de avond af met een kop koffie en een glas Pampus bitter, tussen ons in flikkert het kaarslicht. Iedereen ziet er tevreden uit. Jammer genoeg is dat alweer het einde van de avond, om circa 22:30 uur, is het tijd om met de MS. Sailboa terug te gaan naar het vasteland.

Ik vond het een mooie manier om even aan de winterse stad te ontsnappen. We hebben ons door chefkok Jurre laten vertellen dat er op Valentijnsdag wat speciaals wordt opgediend. Een tipje van de sluier: iets met lustopwekkende delicatessen.

Kijk voor meer informatie op pampus.nl/winterlicht