Ontdek het Nieuwe Grieks bij Kaia

Bietensalade van KAIABij Kaia geen bergen gyros en oubollig interieur. Hier vind je luxe, gedempte pasteltinten en een verrassend verfijnd, modern Grieks menu. Op het bord bijvoorbeeld een salade van lichtzoete rode biet met skordalia (Griekse puree), palmkool en bramen (€18,-), een sappige souvla van gelakte kip (€56,-, per twee personen) en een knettermals, rokerig lam met gebrande kruiden en aubergine-miso (€38,-). Wie wil neemt een cocktail toe, al dan niet met ouzo.

KAIA Amsterdam | Europaplein 21

Ervaar het uitzicht om te zoenen bij REM Eiland

REM Eiland is terug van weggeweest. Het industriële pand kreeg een eclectische opfrisser met witte tafellakens, planten en toffe retro-interieurgeintjes (neon smileys! discoballen! arcadespel!). Chefkok Bobby Rust (eerder van Ron Gastrobar en Envy,) kookt creatief zonder poespas: een worstje van konijn met Noordzeekrab, witlof en zuurkool (€15,-), sticky rogvleugel met piccalilly en eidooier (€19,-) en 'Beet Wellington' met oerbiet en paddenstoelen (€20,-). En overal waar je kijkt die spectaculaire skyline op de achtergrond... Tip: vanaf mei strijk je neer op de loungebanken van het verrukkelijke dakterras. In het weekend draait een dj totdat de zon ondergaat.

REM Eiland | Haparandadam 45-2

Proef prachtige whisky’s bij The Flying Deer

The Flying DeerThe Flying Dutchman, het knusse bruine huisbarretje van The Grand, is tijdelijk omgedoopt tot whiskywalhalla The Flying Deer. Kunstenaar Tadej Oblak voorzag de muren van neo-popart en in de binnentuin is een glazen tuinhuis neergezet. Hier is het genieten geblazen van de zon (of sterrenhemel) en een kakelvers whiskymenu. Dat staat vol met cocktails en vrijwel de gehele Glenfiddich collectie: van 12 jaar oud (€5,-) tot een exclusieve serie single malts en een speciaal voor the Grand gemaakte Grand Glenfiddich 1992 (€35,-). De series kunnen in flights worden geproefd (vanaf €48). En als je zin hebt: geflankeerd door bijpassend lekkers van executive chef Raoul Meuwese (Bridges). De Wagyu A4 met knolselderij, paddenstoel en Perle Imperial kaviaar (€95,-) is het sparen zeker waard.

The Flying Deer | Oudezijds Achterburgwal 180

Ga voor Neder-Franse bistroklassiekers bij Wils Bakery Cafe

Wils Bakery Café is het relaxte kleine zusje van het bovengelegen Restaurant Wils*. In deze bakkerij slash bistro serveren Joris Bijdendijk (Rijks*, Wils*) en team hun beste uitvoeringen van de kalfsschnitzel (€21,50), slavink (€17,-) en het typisch Nederlandse twaalfuurtje – soep, salade en een belegd broodje (€17,50 tot 14:00). Maar er staan ook Franse iconen zoals oesters (€4,-), slakken in kruidenboter (€12,-) en oeuf mayonaise (€7,-) op de kaart. Ster van de show is hier het enorm fijne brood, gemaakt van niet-alledaagse, vaak vergeten granen zoals het Nederlandse Eenkoorn en Rode Emmer. Vergeet niet flink in te slaan voor thuis.

Wils Bakery Café | Stadionplein 24

Probeer de elegante vegan keuken bij H/eart.h

Na de overdaad aan vegan junk-en streetfood bars moet H/eart.h een verademing zijn voor de volwassen vegan: een met aandacht ingericht restaurant met rustige kleuren, een openhaard, elegante cocktails en een open keuken. De prijs-kwaliteitverhouding is top. Probeer vooral de ‘rawvioli’ van rode biet gevuld met ‘bieslookkaas’ en gekarameliseerde uien (€11,-). Of ga voor de broccoli-gnocchi met zalvige saus van zongedroogde tomaten en cashew-‘knoflookkaas’.

H/eart.h | Camperstraat 26H

Geniet van muziek in huiskamersfeer bij Obsidian the venue by Graphite

ObsidianDe avond beginnen met een uitgebreid diner uit de keuken van Graphite*, en dan een intiem live concert toe? Kan tijdens de Food Notes Unplugged-avonden (€125,-) van Obsidian. In deze kleine club pal onder het Eden Rembrandt Square hotel experimenteert chef Peter Gast (Graphite*) met een samenspel van eten en muzikaal vertier. Vegans schuiven aan bij de Vegan Test Kitchen (€75,-): een optocht van tien kleine plant-based gerechten. Het diner wordt opgeluisterd door dj Hans Stroeven, die aan het eind van de avond het volume flink opschroeft.

Obsidian | ingang via Eden Rembrandt Square hotel, Amstelstraat 17