SOIL
SOIL is afgelopen zomer gelanceerd, maar het idee is meer dan 10 jaar geleden ontstaan toen Gustavo Bottino en Remco Groeneveld alle twee in de San Francisco Bay Area woonden. In die tijd leidden chefs en innovators in Californië een grote beweging naar lokaal en seizoensgebonden eten met alleen verse, natuurlijke en echte ingrediënten. De heren vielen letterlijk als een blok en werden verliefd op dit idee. Twaalf jaar later zijn beide heren weer in dezelfde stad, dit keer in Amsterdam.
Goede smaken behouden
We probeerden allebei de hoeveelheid dierlijke eiwitten in ons voedsel te verminderen, maar we waren niet bereid om afstand te doen van de grote smaken waarmee we zijn opgegroeid. Zeker dat andere mensen voor hetzelfde probleem stonden, kwamen we met SOIL: gezond en lekker eten. Duurzaam zonder belerend te zijn. Schuldvrij maar niet saai. Het belangrijkste is dat het te allen tijde eerlijk is. SOIL werd geboren uit een zeer persoonlijke behoefte en een verlangen om onze waardering voor voedsel van hoge kwaliteit met zo veel mogelijk mensen te delen. Het basismenu is op planten gebaseerd maar verder gaat dan het idee van een saladebar. We doen dat door de optie aan te bieden om dierlijke eiwitten toe te voegen waarvan we zeker weten dat ze zeer duurzaam zijn. Iedereen, veganisten, vegetariërs, flexitariërs of zelfs vleesliefhebbers kunnen rondlopen op de bodem en een goede tijd delen. Dit restaurant biedt afhaal- en bezorgservice. Ga via de link naar de site voor meer informatie en plaats je bestelling.
