Senses
Senses is een fine dining restaurant in het stadscentrum van Amsterdam, waar Chef Renaud Goigoux en Sous Chef João Marques hun inspiratie en creativiteit loslaten op een chefsmenu geïnspireerd door de Japanse keuken, en de Nederlandse seizoenen met een Franse flair. Groenten spelen de hoofdrol in ons menu naast vis en zeevruchten. Het team streeft ernaar om hun ecologische voetafdruk te verkleinen door producten op de fiets te laten bezorgen, voedselverspilling en wegwerpplastic tegen te gaan, te recyclen, te werken met duurzame producten en zich meer te richten op plantaardige gerechten. Ze selecteren de beste seizoensgebonden en duurzame producten uit de Noordzee en van Nederlandse bodem, met de nadruk op groenten en vis. Het team wil hun gasten de beste kwaliteit van eten en service bieden om bewustzijn over duurzaamheid te creëren. Ze hebben alle ruimte om te experimenteren met nieuwe smaken, groenten, kruiden en specerijen, en de nieuwste kooktechnieken te combineren met de meer klassieke keuken om de mooiste en heerlijkste gerechten te bereiden.
