Bolenius

Afbeelding van Marie Charlotte Peze

Afbeelding van Marie Charlotte Peze

Afbeelding van Marie Charlotte Peze

1/3

Midden tussen de hoge kantoorgebouwen op de Amsterdamse Zuid-As, zetelt het met één Michelinster bekroonde restaurant Bolenius. Met een menu dat voor 80% uit eigen vers geteelde groenten bestaat, is het geen wonder dat deze stek in 2015 uitgeroepen werd tot ’s lands beste groenterestaurant.

Michelinrestaurant met focus op groente

Chefkok Luc Kusters en mede-eigenaar Xavier Giesen noemen hun kookstijl graag ‘Nieuw Amsterdams’. Groenten en kruiden uit eigen tuin, producten uit de Amsterdamse regio en ouderwetse specerijen worden gecombineerd tot innovatieve gerechten, waar respect voor traditie desalniettemin in doorklinkt. De met de seizoenen mee wisselende kaart en het Scandinavisch ogende interieur, vervolledigen deze verfijnde culinaire ervaring.

Bolenius

Michelinrestaurant met focus op groente

Vergelijkbaar in Amsterdam

Adam & Siam

Venkel Salades

H/eart.h

De IJsmakerij Amsterdam

Mozo

Restaurant De Kas

Jacketz

Abyssinia African Grocery

Chateau Amsterdam

Saffraan de Amstel

Anderen lezen ook

Ciel Bleu Restaurant

Spectrum

Ron Gastrobar

Lastage

Restaurant Vinkeles Amsterdam

Kapitein Zeppos

Villa Nieuwmarkt

Mayur

Fa. Pekelhaaring