Afval, compost of...?
Culturele normen en gemakscultuur hebben ervoor gezorgd dat we vergeten zijn om creatief om te gaan met wat en hoe we koken. Of we denken dat het te ingewikkeld is. Voor mensen die in steden wonen, waar composteren vaak minder toegankelijk is, belanden delen van planten die niet in de keuken worden gebruikt, meestal bij het afval om op de stortplaats weg te rotten.
Hoe kunnen we minder voedsel weggooien?
Wanneer voedsel zonder zuurstof afbreekt, ontstaat methaan: een broeikasgas dat over een periode van twintig jaar ongeveer tachtig keer meer warmte vasthoudt dan CO₂. Dus: hoe kunnen we minder voedsel weggooien (in het algemeen, maar vooral wanneer we geen toegang hebben tot een compostsysteem)?
De héle plant!
In deze workshop werk je met veelvoorkomende Nederlandse groenten die vaak maar gedeeltelijk worden gebruikt, zoals radijs, wortel, biet, prei en venkel. Samen maken jullie een eenvoudige, lekkere en afvalvrije maaltijd waarbij we de hele plant benutten.
Je hoeft niets mee te nemen, behalve eventueel een klein bakje of tupperware voor het geval er restjes zijn om mee naar huis te nemen :)
the land
the land (mede opgericht door Jessie Breslau + Elise de Jong) is een agrarisch en sociaal experiment dat agro-ecologische en community-building praktijken verweeft tussen Zuidoostbeemster en Amsterdam. Het grootste deel van het voedsel dat zij verbouwen op hun perceel van 1400 m² wordt niet verkocht, maar gebruikt voor workshops, diners en evenementen in en rondom Amsterdam. Ze geloven in het opbouwen van relaties via en rondom voedsel, en dat deze verbindingen sterker worden door samen te maken, te voelen en te ervaren.
Reparatie Remise
Reparatie Remise is een reeks workshops in Amsterdam-West waarin kunstenaars en makers kennis delen over het repareren en transformeren van alledaagse objecten. Alle workshops zijn gratis en toegankelijk voor iedereen en stimuleren kleinschalige, lokaal gewortelde vormen van herstel.
