Selametan: vijftien herontdekte familiegerechten

Van cobek (vijzel) tot podium

Selametan is de publieke afsluiter van een intensief traject waarin vijftien deelnemers hun familiegeschiedenis onderzochten via een gerecht. Zij werkten wekenlang aan een eigen interpretatie van een familierecept.

Onder begeleiding van culinair kunstenaar Maureen de Jong en eet- en cultuurspecialist Melissa Korn ontstonden nieuwe versies van traditionele gerechten. Familierecepten werden een ingang naar gesprekken over afkomst, identiteit en eigenaarschap van familiegeschiedenis en culinair erfgoed.

Een zintuiglijke avond die je proeft én meemaakt

Vijftien herontdekte familiegerechten vormen het hart van een avond waarin eten, verhalen, muziek en performance voortdurend in elkaar overvloeien. Head chef Servé Dierdorp (Koki Putih) bewaakt de culinaire lijn, terwijl Maureen de Jong en Melissa Korn je als MC's meenemen langs de persoonlijke verhalen achter de gerechten. Iedere geur, klank en ontmoeting voegt een nieuwe laag toe aan de ervaring.

Selametan is een initiatief van Culinary Roots en Pan Asian Collective (PAC). Slechts honderd gasten krijgen de kans deze avond te beleven in Station Wildeman (winnaar van de Publieksprijs Amsterdamse Architectuurprijs 2025) in Amsterdam Nieuw-West, een bijzondere plek met een rijke Indische migratiegeschiedenis.

Je gaat naar huis met een volle maag én met nieuwe verhalen, smaken en ontmoetingen die nog lang blijven nazinderen.