Dat mevrouw Hulscher het bij het juiste eind had blijkt wel uit het feit dat er meer dan honderd jaar later nog steeds met dezelfde passie en toewijding gewerkt wordt om het gedachtegoed van de broers levend te houden. Vanaf dag één serveerden de broers op deze historische plek de meest verfijnde steaks en visgerechten van de stad en dat is nooit veranderd.

In de historische tempel van Restaurant Hulscher’s wordt er vanzelfsprekend aandacht besteed aan de sterk uiteenlopende karakters van beide broers. Maar het restaurant staat vooral in het teken van onweerstaanbare gerechten. Vlees of vis? Zoals mevrouw Hulscher het aan de vooravond van dit meer dan honderdjaar oude Amsterdamse succesverhaal al voorspelde: “The best of both worlds.”