Hoed&Krelis

Steeds meer restaurants geven groenten een hoofdrol op het bord terwijl vlees en vis een bijrolletje krijgen of soms zelfs helemaal weg moeten blijven. Hoed en Krelis op de Ferdinand Bolstraat in De Pijp is zo’n nieuwe duurzame zaak waar lokale seizoensgroenten geen ondergeschoven kindje zijn. In een stijlvol interieur eet je gerechten als bietentartaar (met of zonder haring), gazpacho met waterkers en avocado of kalfsstaartstuk met topinamboer. Ook open voor ontbijt en lunch.

Ferdinand Bolstraat 58
hoedenkrelis.nl

Hoed en Krelis

Het Groene Paleis

Het NRC-restaurant is al een tijdje ter ziele, maar sinds kort kun je toch weer eten en drinken in het grote pand aan het Rokin. Restaurant Het Groene Paleis, vernoemd naar het chique bordeel dat anderhalve eeuw geleden op deze plek stond, is de hele dag open. Overdag eet je er een ontbijtje of simpele klassiekers als een salade niçoise, hamburger of garnalenkroket, op de avondkaart doen ze spannender met bijvoorbeeld tartaar van zeebaars, kalfszwezerik met bloemkool of groene curry met softshell crab. 

Rokin 65
hetgroenepaleis.nl

Het Groene Paleis Amsterdam

Coba 

In een voormalige garage in Noord, vlakbij De Goudfazant en FC Hyena opende Coba, een tacqueria en koffiebar. De prachtig gestylde zaak met Marktplaatsmeubelen, bloemen en cactussen serveert Mexicaans taco’s, zoals de el pastor met varkensnek en ananas of een geroosterde tortilla met octopus. Daarbij drink je vers watermeloensap, hibiscuslimonade, of een van de vele tequila’s en mezcals. Die laatste worden hier net als in Mexico geserveerd met sinaasappel, wormenzout en sprinkhanen.

Schaafstraat 4
Coba facebook pagina

Restaurant Coba Amsterdam

Rosie’s

Bij Rosie’s op de Rozengracht eet je simpele gerechten gemaakt van mooie ingrediënten. Van sashimi, worst en brandadekroketjes tot gegrilde kip met chilijam. Open van woensdag t/m maandag, ook voor lunch.

Rozengracht 214
rosiesamsterdam.nl

Restaurant Zuid

Restaurant Zuid is het zoveelste restaurant van chef Michiel van den Eerde, die op het Stadionplein zijn buurtrestaurant heeft neergezet. We geloven wel dat dat gelukt is: we zitten bij het raam en zien veel gasten te voet aankomen. Het interieur is heel low key, met mosgroene muren, donkerhouten tafels, nubuck stoelen en oude deuren tegen een muur. Verder zit er hier - in tegenstelling tot zijn andere zaken C en Baut - geen concept achter. Het is gewoon een eetcafé met eetcaféprijzen, maar dan met prachtig opgemaakte bordjes en gerechten die soms de bocht uitvliegen maar ook verrassend zijn. 

Burrata

We hebben al snel door dat de chef een fruit-tic heeft: de ceviche is gezoet met Chicha Morada (een Peruaanse drank van paarse maïs en ananas), in de salademet kreeft zit appel en bij de burrata een saus van passievrucht en yuzu. Bij de burrata werkt het fruit wonderwel, want passievrucht en yuzu zijn niet zoet maar allemachtig zuur en de (goede) tomaten geven ook iets frissigs, waardoor het vettige van de burrata mooi wordt geneutraliseerd. Het is alleen wel wat jammer dat de ceviche van koningsbaars dat ananaszoetje heeft- want de vis is mooi stevig en lekker. Nou ja, we houden erover op, want kijk ons nu zitten in een volle zaak op de dinsdagavond, op dat voorheen uitgestorven stukje Zuid.

Pernod

De hoofdgerechten gaan iets meer richting klassiek eetcafé, zoals de bavette –in plaats van de standaard biefstuk - met rode wijnjus, steak tartare met Amsterdams zuur en gebakken schol met een saus van pernod. Niks moeilijks, gewoon prima en beeldschoon op het bord. Om ons heen volop leeftijdsgenoten, veel overhemden en bijkletsende moeders. De snappy meisjes van de bediening zijn extreem goed geïnformeerd en werken met zoveel liefde voor de zaak dat je alleen al daarvoor weer een keer terug wilt komen.

Stadionweg 320
restaurantzuid.amsterdam

Restaurant Zuid Amsterdam