tekst Famke en Floor van Praag @ shortlist-amsterdam.nl

Kaagman & Kortekaas

Kaagman en Kortekaas via Uitkrant

Terwijl wij door de corona- sluiting van de horeca vooral last krijgen van ontwenningsverschijnselen, zijn de restaurants niet bij de pakken neer gaan zitten. Binnen no-time zijn er talloze afhaal- en bezorgdiensten opgezet: met simpel comfort food, uitgebreide borrelboxen of complete meergangenmenu’s. Ook favoriet Kaagman & Kortekaas kookt door zonder restaurant, en dus bestellen we er een driegangenmenu. Al wachtend verdringen we de gevoelens van nostalgie over dit restaurant: de warme hand die je bij binnenkomst wordt toegestoken, de proostende mensen om ons heen, dat inkijkje in die superstrak georganiseerde keuken – daarmee moeten we het vanavond zonder stellen. Maar we kunnen wel dingen eten die we de afgelopen weken thuis nooit hadden kunnen bedenken, laat staan maken – en tegelijkertijd proberen om onze favoriete restaurants het voorjaar door te helpen. In de tas, die precies op de afgesproken tijd bezorgd wordt, zitten twee driegangenmenu’s, waarvan een met een vegetarisch hoofdgerecht. En een lief briefje, waarin naast dankwoorden ook een uitleg staat.

Verjaardagsdis

Alles is goed verpakt, maar de hoofdgerechten zijn al wat aan de lauwe kant, dus besluiten we deze als voorgerecht te eten – niemand die er wat van kan zeggen. De één eet een sappige bout confi t de canard, met daarbij een fantastische schaaldierenkroket en een soort hummus van verse tuinbonen, doperwten en allerlei leuke kruidjes en groentjes van het een of ander. Het vegetarische hoofd is een heerlijk romige vol-au-vent (pasteitje van bladerdeeg) met paddenstoelenragout: een jaren-zeventig-verjaardagsdis, vindt Fam. Het komt met dezelfde groenten als de confi t. Daarna door naar het mooie voorgerecht: burrata met bietjes, puree van witte biet, zomertruffel en geroosterde nootjes. Het tempo ligt lekker hoog, want dat bepalen we zelf, en we hebben het gevoel wat in te moeten halen. Het dessert tovert meteen een lach op ons gezicht: niet alleen zijn we verzot op eclairs, hij ligt op een rood geruit servetje en zit in een langwerpige snackbarverpakking, waardoor de vergelijking met een frikandel snel gemaakt is. Op zich zou dat een best passend gerecht zijn geweest, gezien onze looks (oud kloffi e, rommelig haar). Maar we doen even de ogen dicht en zetten onze tanden in zacht soezendeeg gevuld met banketbakkersroom met schorseneer en gemarineerde aardbeitjes. Als we onze ogen weer open hebben, wacht de pijnlijke (en hopelijk tijdelijke) realiteit. Chic uit eten in eigen huis: de beste afhaal- en bezorgrestaurants van de stad.

Prijs driegangenmenu: €32,50
kaagmanenkortekaas.nl

Otto Volante en Neni

Otto Volante via Uitkrant

Gezond eten is goed voor de weerstand en de planeet. Het nieuwe restaurant Otto Volante op de Overtoom zou half maart officieel openen toen de corona-quarantaine roet in het eten gooide, maar maakt nu op vrijdag tot en met zondag een prachtig duurzaam menuutje (€35 voor 2 personen) om af te halen. De (veelal vegetarische) Midden-Oosten mezze van restaurant Neni in Zuid worden nu bezorgd. Denk aan gekarameliseerde aubergine met gember of za’atar quinoa met avocado en sperzieboontjes.

ottovolante.nl
bestellen.neni-amsterdam.nl

Café Rijsel en De Vrouw met de Baard

Cafe Rijsel via Uitkrant

Deze tijden vragen om geruststellend eten. Het kippetje van Café Rijsel bijvoorbeeld, die komt zo van de rotisserie bij je thuis met homemade mayonaise (€16,50) en aardappeltjes uit de oven (€4,50). Ook Rijsel-klassiekers als de huzarensalade en de Bretonse vissoep zijn op te halen of te bestellen. Bij de ‘From Brooklyn to Bali Soul Food’-take away van De Vrouw met de Baard krijg je de onovertroffen rendang die ook nog eens van biologisch rundvlees is (€22,50, compleet met soepje of dessert). Voor wie liever geen vlees eet is er de verbazingwekkend lekkere rendang van jackfruit.

rijsel.com
devrouwmetdebaard.com

Choux en Café Caron

Choux via Uitkrant

Voor als je thuis een keertje echt wilt uitpakken: bij Choux kun je drie gangen (plus brood met karneboter) ophalen voor €32,50. Je moet alleen zelf nog wel wat onderdelen opwarmen en bij elkaar doen. Maar dan krijg je ook prachtige creaties, zoals bijvoorbeeld witte asperges met vlierbloesem, spinazie en sparrenolie of gelakte lamsnek met aardappelgratin, raapstelen en daslookboter. Caron à la Maison (van Café Caron) heeft een wisselend driegangendiner voor twee personen (€59) om op te warmen. Verwacht Franse klassiekers als prei met mosterdvinaigrette, confit de canard en baba au rhum.

choux.nl
cafecaron.nl

Bar Centraal en Foer

Bar Centraal via Uitkrant

Al is de horeca op slot, de borrel slaan we niet over. Bar Centraal in West biedt woensdag tot en met zaterdag een Snackpakket voor bij de wijn om op te halen (€25). Met bijvoorbeeld foccacia, burrata, makreel rilette en noodle salad. Natuurlijk te combineren met je favoriete natuurwijn. In Oost haal je voor €15 de Foerbox bij restaurant Foer met een half homemade zuurdesembrood, goudsbloemboter, pickles en worst van Wild van Wild. Ook is er driegangenmenu Comfort Foer (€22,50) voor als je door wilt eten.

barcentraal.nl
foeramsterdam.nl