Wilde Kroketten

In de Houthavens opende het eerste kroketten-restaurant van de stad. Bij Wilde Kroketten kun je kiezen uit wel twintig soorten. Van klassieke rundvlees- en garnalenkroketten tot krabkroketten en allerlei vegetarische versies. Allemaal handgemaakt en bio. Je eet de krokante snack hier bijvoorbeeld bij een glas wit op het terras, maar kunt ook aanschuiven voor een compleet kroketten-vijfgangendiner.

Danzigerkade 27
wildekroketten.nl

Schnitzel & Weizen

Wie graag een lapje schnitzel blieft kan terecht bij Schnitzel & Weizen. Het schnitzelrestaurant bij de molen in Oost serveert originele Oostenrijkse kalfsschnitzels met een Beiers biertje erbij. Een bijpassend kneuterig stube-interieur hebben ze achterwege gelaten: de zaak is licht en sober en heeft een groot terras. 

Zeeburgerpad 1
schnitzelenweizen.nl

The Cottage

In de Linnaeusstraat in Oost kun je de hele dag terecht voor Brits comfortfood. The Cottage serveert brunch, lunch en early dinner in een knus en huiselijk interieur. Op het menu van deze gastropub staan traditionele worstenbroodjes, lamb pie en eieren met spek en witte bonen in tomatensaus. Maar dan niet op de zware, ouderwetse manier; de koks gebruiken mooie ingrediënten en veel groenten uit eigen moestuin. 

Linnaeusstraat 88
thecottage.amsterdam

Karpathios bij Edel

Lokaal Edel op de Postjesweg heeft de vooruitstrevende chef-kok Jonathan Karpathios (van restaurant Vork&Mes in Hoofddorp) ingeschakeld om als food director de keuken te herzien. Karpathios wordt geprezen om zijn bijzondere gerechten met (seizoens)groenten in de hoofdrol. Bij Edel eet je nu bijvoorbeeld carpaccio van watermeloen met feta, spitskool met zoetzure ui en hazelnoten of kikkererwtenfriet met kummelhangop.

Postjesweg 1
lokaaledel.nl

Lokaal Edel Amsterdam

Bar Fisk

Het beeld dat we van Bar Fisk in ons hoofd hadden gefabriceerd, staat ver af van wat we er aantreffen. We dachten aan een aalgladde visbar, zoals we die steeds vaker zien, met witmarmeren bar, rondvliegende champagnekurken en een strakke bediening met hooggesloten hemden. Wat we hier in de Pijp treffen is andere koek. Een niet overdadig gestyled interieur met veel planten, Scandinavische stoelen, lampen aan hengels en een (eet)bar waar tegels in de vorm van vissenschubben tegenaan zijn gemetseld. Erachter een stuk of zes mensen, waarvan een aantal met tattoos, baard en een pakje shag op zak. Ze shaken cocktails en leggen ongedwongen de laatste hand aan bordjes vis. We noemen het maar even typisch Tel Aviv, want dat is de sfeer die ze met Bar Fisk willen neerzetten. 

Israëlisch gastvrij
Al oogt het restaurant bepaald niet aangeharkt, over elk detail is nagedacht. We stappen in een warm bad met personeel dat extreem goed geïnformeerd is en ons een welkomstplankje voor de neus zet. ‘To open the table, the Fisk hospitality,’ vertelt de Israëlische serveerster ons. Het bestaat uit een ‘Jeruzalem bagel’ (niet rond maar langwerpig luchtig brood met sesamzaadjes), een tomatenspread, groene tahin en homemade pickles. De wijnkaart is overigens allesbehalve standaard en goed uitgedokterd. We zien Israëlische, Hongaarse en Roemeense wijnen, maar zijn een beetje laf en gaan voor een glas lekkere Italiaanse pecorino (€4,50 per glas). Ook slaan we de baanbrekende cocktails even over, die perfect met het eten schijnen samen te gaan – en waar we later nog een paar keer interessante samples van krijgen uitgedeeld (daar heb je die Israëlische gastvrijheid weer). 

Corvina
Chef Oren Aharon heeft bij sterrenzaken &Samhoud en De Librije in de keuken gestaan en kan nu zijn creativiteit kwijt in een wat meer alternatieve, mediterrane sfeer met betaalbare gerechten. Zoals de licht gezouten makreel met geroosterde bloemkool, lekker veel limoen, een rood pepertje en yoghurt-tahin. Perfect gerecht. En ook de tartaar van corvina (ombervis) met tabouleh, labne en auberginecrème is precies waar wij van houden: fris, kruidig en met de nodige pit. We eindigen ons vis-feestmaal met een heerlijk smeuïge basbousa (€5!); een Noord-Afrikaanse griesmeelcake met sinaasappelmarmelade en karnemelkschuim. We verlaten deze lekkere snackplek in de wetenschap dat we hier zeker terug gaan komen. Voor het eten ja, maar ook voor het losse sfeertje, de wijnen en de Tel Aviv-vibes.
 
Eerste Sweelinckstraat 23
barfisk.nl