tekst Famke en Floor van Praag @ shortlist-amsterdam.nl

La Fiorita

Als kleuters waren we vaak in de Tweede Tuindwarsstraat te vinden. Moeders had er een kinderkledingwinkel en wij zwalkten doorgaans wat door de straat. Famke weet nog goed dat ze een keer bij slager Burgers heeft meegeluncht en kan zelfs de geur van het grijze wc-papier nog terugroepen. In het pand van de slagerij werd in 1984 het toen vrij vooruitstrevende restaurant Burgers Patio geopend, en nu, 35 jaar later, is La Fiorita hier neergestreken. Er is rigoureus verbouwd, zo rigoureus dat de patio is verdwenen en dat er nu een kelderverdieping met wc’s en extra tafels is. Op straatniveau heeft La Fiorita een grote open keuken, meerdere ronde bruinleren zitjes (booths), en volop art deco-details. Door dat jarendertig-interieur met palmen lijkt dit al tientallen jaren te bestaan, maar wij weten dus wel beter.

Als we op een mooie voorjaarsavond aan komen fietsen, is het geweldig gezellig op straat. We durven het bijna een Jordanese sfeer te noemen, met grofweg een kwart rasechte Amsterdammers. Binnen in het restaurant is het al net zo levendig. Achter de pannen staat Thor Lunstroo, die eerder bij restaurant De School en (langer geleden) Toscanini kookte.

Groene vriend

Wij kiezen van alles van de Italiaanse menukaart: de pesce crudo (bordje rauwe yellowfin-tonijn) is lekker fris met citrussap, radijsjes, venkel en dungesneden plakjes van onze groene vriend de jalapeño-peper. Het pepertje wordt hier gelukkig niet geschuwd: hij is ook opvallend aanwezig in de oesterzwammen met burrata, en later in de linguine met pulpo. De carpaccio is niet zoals we hem in de jaren tachtig aten, maar van wat dikkere plakken kort aangebraden vlees – desondanks heel lekker. Helaas is de risotto met bisque en flintertjes octopus nogal flauw van smaak en niet stevig genoeg van consistentie. En zoals ons vaker gebeurt, vinden we ook hier de voorgerechten wat spannender en smakelijker dan de hoofdgerechten. De artisjokbodem met knolselderijpuree, korenaar en ingelegde uien was bijvoorbeeld goed bereid, maar niet echt een geheel; het gerecht van (nogal droge) rode mul met tuinbonen was een beetje saai. Jammer, maar we hebben het toch naar ons zin met een glas lekkere Roero Arneis uit Piemonte, terwijl we als de oude mannetjes van The Muppet Show vanaf het fijne ronde bankje alles en iedereen becommentariëren. Net als de echte Jordanezen.

Tweede Tuindwarsstraat 12H
La Fiorita

Nomads 

Het enorme terras van Nomads aan het water van de Oranje-Vrijstaatkade in Oost is wijds en zonnig. Binnen is het kleiner, maar al even zonnig met veel planten, groene tegeltjes en blauwe muren. Elk halfjaar laten de chefs zich inspireren door een ander land – Jordanië en Peru zijn al langsgekomen, de komende tijd proef je hier van de Portugese keuken. Dat betekent bacalhau-kroketjes, ingelegde makreel met escabeche van wortel, pulpo met chorizo en natuurlijk het klassieke Portugese custardtaartje Pastel de nata.

Oranje-Vrijstaatkade 55
Nomads

Cabrón 

Bij restaurant Cabrón op de Albert Cuyp eet je bijzonder Mexicaans. Behalve smakelijke taco’s met bijvoorbeeld softshell crab, oesterzwammen of jackfruit eet je hier interessante gerechten als quesadilla met Oaxaca-kaas, confit van eend en kersen-chipotle saus, inktviskroketten of choripan (brood) met homemade chorizo en chimichurri. De zaak is al vanaf tien uur ’s ochtends open en voor de deur hebben ze (op marktdagen) ook nog een eigen kraam met taco’s en choripans. Cabrón betekent overigens niet alleen klootzak in het Spaans, je gebruikt de term in Mexico ook als je het over lekker eten hebt.

Albert Cuyp 166
Cabrón

Paaseiland

Het Stenen Hoofd blijft een van de leukste hangplekken aan het IJ op warme dagen. Dankzij het onlangs geopende Paaseiland kun je er nu ook nog wat lekkers bij eten. Het ‘strandresort’ serveert comfortfood uit de Pacific, zoals Japanse chicken katsu burger, cole slaw met ponzu-saus, Hawaïaanse kalua pork en bananenbrood met macadamia.

Stenen Hoofd
Paaseiland

Sjefietshe

Na een paar jaar als populaire pop-up heeft ceviche-bar Sjefietshe nu een vaste stek. In een licht hoekpand in De Pijp (met terras!) kun je Peruaans-Amsterdamse ceviches van bijvoorbeeld makreel of coquille met witte asperges bestellen, maar ook tiradito (een soort carpaccio) van koningsvis met snijbonen, vis van de dag met beurre blanc en gefermenteerde friet met dragonmayo als side dish. Sjefietshe is geopend vanaf 16.00 uur en doet ook aan reserveringen.

Van Ostadestraat 1 
Sjefietshe