Tekst: Famke en Floor van Praag @ shortlist-amsterdam.nl

Cecconi's

Soho House via Uitkrant

Ruim drie weken van tevoren een tafel reserveren voor de eerste maandagavond van het jaar; dat hadden we nog niet eerder gedaan. En dan op die ontzettend druilerige maandagavond om klokslag zes uur Cecconi’s in het voormalig Bungehuis aan de Spuistraat binnenlopen en een levendig, knus en kosmopolitisch restaurant aantreffen… De stad blijft ons verrassen. Zeker als je bedenkt dat het heel wat voeten in de aarde had voor het exclusieve Soho House Hotel – waartoe het restaurant behoort – om zich überhaupt hier te mogen vestigen. De meeste ruimtes zijn exclusief weggelegd voor leden, maar gewone stadsbewoners kunnen dus restaurant en bar Cecconi’s in. Eigenlijk zeggen wij de hele avond tegen elkaar dat we hier vaker willen zijn, zelfs als het eten wat tegen blijkt te vallen. 

Dandy style

Hier hangt een sfeer die je maar zelden aantreft. Het brengt ons terug naar het New York van het begin van de twintigste eeuw, al hebben wij dat misschien niet heel bewust meegemaakt. Onze buurvrouw noemt het dandy style, vangen we op. Het fantastische gebouw, in 1934 gebouwd als Handelskantoor en later gebruikt als universiteitsgebouw, is bijzonder knap en sfeervol ingericht met barkruk-fauteuils, nisjes met ronde tafeltjes, banken met art deco-motief en vanaf het glazen plafond komt klimop naar beneden. En dan is er een pianist die ouderwetse deuntjes ten gehore brengt; in zijn pauzes klinkt stevige jazz met daaroverheen de geluiden van cocktailshakers. Het is het decor voor mensen die elkaar van alles te vertellen hebben.

Italiaans op z'n Italiaans

Even terug naar het eten: de menukaart is Italiaans. En zo ook het leuke meisje dat ons bedient. Ze weet misschien niet heel veel van wijn (alleen wat ze zelf lekker vindt), maar door haar charme en Italiaanse accent is dat voor ons geen enkel probleem. Uitleg over de menukaart hebben we niet echt nodig, die staat vol met golden oldies: van vitello tonato en buffelmozzarella met tomaat tot een pasta met zwarte truffel en alles daartussen in. Wij hebben wel zin in klassiek en gaan voor de carpaccio op de Venetiaanse manier: met een dunne mayonaise met worcestersaus. Jammer genoeg smaakt hij niet zoals ooit in Harry’s Bar bedacht is: de plakjes vlees liggen onder een veel te dikke laag zure mosterdmayo. De pizzette uit de houtoven met paddenstoelen, tallegio en zwarte truffel bestempelen we als de ideale borrelsnack: lekker machtig en met sterke smaken. Daarna eten we nog een stuk (behoorlijk zoute) kabeljauw met een minuscuul lepeltje salsa verde en brokken geroosterde knolgroenten, en een chicken paillard (platgeslagen kip) met een beetje een saaie en weinig-zure caponata (Siciliaanse salsa met onder andere aubergine, bleekselderij en pijnboompitten). Het is allemaal wat liefdeloos en grofstoffelijk, iets wat we absoluut niet over de sfeer en bediening kunnen zeggen. Voor die laatste twee komen we zeker terug, en als de magen gaan knorren, gaan we gewoon aan de houtovenpizza. 

Spuistraat 210
cecconisamsterdam.com/en

Restaurant Veronicaschip

Het beroemde schip waarop radio Veronica ooit illegaal uitzond is omgetoverd tot club (Noorderling), cocktailbar én duurzaam restaurant. Op het binnendek van het imposante schip aan de NDSM-pier eet je vis en vega – vlees komt hier niet op tafel.  De koks werken zo mogelijk circulair, betrekken hun groenten van boeren uit de buurt en creëren gerechten als wilde koningsbaars op een stoof van aardperen, schorseneren en Chinese radijs of rode mul met artisjokken, zwarte knoflook en bisque. 

NDSM-pier 1
facebook.com/veronicaschip.amsterdam

De Kop van Oost

Vlakbij de molen in Oost opende eind vorig jaar all-day bar-restaurant De Kop van Oost met een flink terras en fijn uitzicht over het water. Binnen valt er ook genoeg te zien, want Rein Rambaldo (o.a. MaMa Kelly) tekende voor het opvallende interieur met veel kleur en glas. Je kunt hier binnenlopen voor een klassieke steak tartare, spinazie-risotto of eggs benedict, maar er staan ook iets meer ingewikkelde fine dining-gerechten op de kaart. Denk aan coquilles met gebakken bloedworst en bloemkoolcrème of boleet met macadamia’s en verschillende bereidingen van pompoen.

Zeeburgerpad 1
dekopvanoost.com

Moshik Roth

Sterrenchef Moshik Roth werd dan ooit beroemd met zijn vooruitstrevende moleculaire creaties, toch zijn het niet zijn technieken maar emoties en herinneringen die dagelijks het menu bepalen. De komende maanden toont de tweesterrenchef deze in een tijdelijk zevengangenmenu. Op 21 februari staat het diner bij restaurant &moshik in het teken van ‘love’, op 21 maart is het de beurt aan ‘peace’.

Oosterdokskade 5
moshikrestaurant.com

Ons Huis

Ons Huis is een nieuwe woonkamer in de Jordaan. In het mooi gerestaureerde gebouw waar ooit het COC zat, kun je nu de hele dag terecht voor Hollandse gerechten met duurzame ingrediënten die vooral uit de buurt komen. Van een gepocheerd henne-eitje met boerenham of Amsterdamse ossenworst op roggebrood tot een pasta met Noordzee-scheermessen en wentelteefjes na. 

Rozenstraat 12
cafeonshuis.com

Wil je nog meer inspiratie opdoen? Lees verder voor tips waar je moet zijn op het gebied van eten en drinken in Amsterdam.