Tekst: Famke en Floor van Praag @caperleaves.nl

Fyrre

Het toch al flink gevarieerde horeca-aanbod van de Javastraat in Oost is verblijd met een heuse visbar. Bij Fyrre (het Deense woord voor ‘veertig’, het huisnummer van het restaurant) kun je een heel menu met kraakverse vis uit IJmuiden verorberen of gewoon even ontspannen een oestertje prikken met een glas wijn of een cocktail. De chef-kok laat zich vooral inspireren door de Scandinavische keuken, maar schroomt ook Franse en Hollandse invloeden niet.

Javastraat 40
fyrre.nl

Fyrre Amsterdam

Arket-café

De nieuwe winkel Arket op het Koningsplein is het duurzame kwaliteitszusje van modeketen H&M en dat betekent dat ook het bijbehorende café de lat wat hoger legt. Ze koken hier volgens de regels van het ‘New Nordic Food Manifesto’, dus vers, licht, puur en met veel lokale ingrediënten. Je eet hier bijvoorbeeld roggebrood met ingelegde groenten, een kleurige bietensalade of haverkoeken met appel en kaneel.

Koningsplein 20
arket.com

Arket Amsterdam market food

Café Cómodo

Cafe Cómodo is een kleurig knus café met terras in Oud-West. Naast cocktails, speciaalbieren en wijn serveren ze hier ook allerlei Latijns- en Zuid-Amerikaanse gerechten: van authentieke Peruaanse ceviche tot Mexicaans comfortfood als nachos todos.

J.P. Heijestraat 110
cafecomodo.nl

Cafe Comodo Amsterdam

Trade

De meeste Amsterdammers lopen met een boog om de Warmoesstraat heen, maar sinds kort zit er iets in deze toeristenbuurt dat wel echt de moeite waard is. Trade is een soort foodcourt annex bio-supermarkt gevestigd in het voormalige politiebureau. Verschillende Amsterdamse bedrijven verkopen hier hun waar. Denk aan sushi van Meneer Temaki, gezonde sappen van The Juice Brothers, soepen van de Bouillon Brothers en vegan ijs van Van Leeuwen Ice Cream.

Warmoesstraat 98
trade-amsterdam.nl

Trade ice cream Amsterdam

Flora

Het gonst al even door de stad: het Amerikaanse stel achter de Mexicaanse pop-up Best Coast (die voorheen opdook in bioscoop Kriterion en café Struik) heeft vaste voet aan de grond gekregen. En wel in een glazen huisje in Oud-West, in een idyllisch parkje – of eigenlijk is het meer een uit de kluiten gewassen plantsoen.

Koreaanse draai

De avond dat wij kwamen proeven is het Siberisch koud, met een gevoelstemperatuur van min twintig. Bij binnenkomst is het muisstil in het kleine zaakje, op de aardige fifties soulmuziek na. Lauren, de vrouwelijke helft van het stel, doet de bediening en draagt een muts. Gelukkig hebben we het eten nog om ons te verwarmen: Mexicaanse succesnummers met soms een Koreaanse draai eraan. We kiezen drie gerechten van het bescheiden, maar sympathiek geprijsde menu: Ottolenghi-achtige taco’s met (iets te gare) bloemkool, zwarte bonen, cashewpuree, gebakken knoflook, koriander en granaatappelpitten en ook een niet te versmaden variant met kip achiote (een Mexicaanse specerij) en een sausje zó goed dat we een zusterruzie krijgen over de laatste druppels. Het is een salsa verde met tomatillo (groene harde tomaatjes), koriander, jalapeñopeper, limoen en wat stukjes avocado. En dan gecombineerd met die pittige kip… wat een umami!

Mezcal mules

De quesadilla is gevuld met Koreaanse kimchi en cheddar, eroverheen crème fraiche en sriracha en afgetopt met rauw bietenblad. Prettig, pittig, vettig: precies waar we zin in hebben. Enige jammere is de vaart die erachter zit: de drie (flinke) gerechten komen in één keer op tafel, in Amerikaans tempo, waardoor we met deels koud eten zitten en binnen een half uur eigenlijk alweer klaar zijn, wat niet heel gezellig is. We proberen een kletspraatje aan te knopen met Lauren, maar zij antwoordt niet meer dan nodig, wat wij weer on-Amerikaans vinden. Het zal de kou wel zijn – die is voor ons al niet te doen, laat staan voor iemand uit de moerassen van North-Carolina. We bestellen een kopje thee en de churros als troost. Churros zijn Spaanse langwerpige oliebollen, ‘lullas’ noemden wij ze vroeger, maar toen waren we twaalf. Ze zijn hier dun en lekker knapperig, met citroenzest en kaneelsuiker besprenkeld. Het mag dan vanavond niet de perfecte setting zijn (een bijna lege zaak aan een opgevroren plantsoen), maar we geloven meteen dat je hier opperbest zit met iets beter weer. We mijmeren over een warme zomerse avond, een gezellig vol terras lurkend aan de mezcal mules en dan die betaalbare, knetterende gerechten. Dan zetten we onze mutsen op en fietsen de snijdende wind tegemoet.

Bilderdijkpark 1A
facebook.com/floraamsterdam

Flora Amsterdam Tammy van Nerum

Nog meer inspiratie nodig? Lees verder voor tips waar je moet zijn op het gebied van eten en drinken in Amsterdam!