In het restaurant word je verwelkomd door Silvestro Sotera en zijn vrouw Hester Sotera. Silvestro heeft, geheel volgens de traditie, het koken geleerd van zijn vader. Hij is opgegroeid in het restaurant en als klein jongetje keek hij al mee met zijn vader. De menukaart is licht afwijkend in vergelijking met de kaart van Wormerveer.

Buiten de kaart om bieden ze regelmatig diverse specialiteiten aan in de vorm van een dagmenu, indien gewenst met bijpassend wijnarrangement. De wijnkaart bestaat uit lokale Siciliaanse wijnen aangevuld met een aantal Italiaanse klassiekers.