Fuoco Vivo

In Amsterdam-West is Fuoco Vivo geroemd om de heerlijke steenovenpizza's. In het midden van het restaurant staat de met hout gestookte steenoven waar je de pizzabakkers jouw pizza ziet bereiden.

Napolitaans vuurwerk

Je denkt misschien dat pizza alleen maar draait om deeg en beleg, maar niets is minder waar: het geheim van een perfecte pizza zit hem in de oven. Het traditionele meesterwerk dat hier gebruikt wordt kan een temperatuur van 1200 graden bereiken, je begrijpt: dat levert iets anders op dan je afbakpizaatje op 200 graden thuis.