Laat je verrassen bij restaurant Felix

Na drie jaar (!) verbouwen, gaat het iconische cultuurhuis Felix Meritus 20 maart 2020 weer open, maar in het bijbehorende Restaurant Felix is het feest al begonnen. Chef Floris van Straalen (Oud Sluis***, Pure C**, Vinkeles*, Envy) serveert verrassingsmenu’s van hoog niveau. Dat verrassings-element, daar moet je tegen kunnen, maar je kunt dit aan Van Straalen en zijn team overlaten.  Zo zou je zomaar een perfect 62 graden ei op je bord kunnen krijgen, met aardpeer, kaviaar en jonge knoflook. Of een zalige Zeeuwse platte (oester), met sambai en limoen. En wees niet verbaasd als er iets met stikstof gebeurt. Sommelier Saskia Smeenk (Yamazato* ) heeft naast klassieke wijnregio’s ook minder bekende wijnhuizen een toneel gegeven. Een diner bij restaurant Felix is een goede start voor een avond cultuur, maar ook een avondvullend programma op zichzelf.

Restaurant Felix
Keizersgracht 324

 

Verfijnd dineren op Schiphol: Blue

Vakantie aftrappen in stijl en jubelstemming? Dan ga je naar Blue, het nieuwe fine dining restaurant op Schiphol. Sterrenchef Joris Bijdendijk (RIJKS*) bedacht het menu, dat barst van de gekmakend lekkere gerechten. De millefeuille van rode biet, overgoten met peterselieolie, beurre blanc en tomasu - een 24 maanden gefermenteerde sojasaus uit Rotterdam – is zo lekker, dat je je bord er bijna van zou aflikken. Bang om je vlucht te missen hoef je niet te zijn; een persoonlijke host houdt de vertrektijd voor je in de smiezen en zorgt dat alles binnen de beschikbare tijd wordt geserveerd. Tip: Bezoek de kaasKAMER, een paradijs van de beste Nederlandse kazen. Bon voyage.

Restaurant Blue vind je in de KLM non-Schengen Crown Lounge (tussen gates E & F), maar is ook voor niet-businessclass passagiers toegankelijk. Reserveren is verplicht.

 

Eten in een rijksmonument bij Café Nieuw Amsterdam

In het West Indisch Huis aan de Haarlemmerstraat zit nu Café Nieuw Amsterdam, een relaxte plek met de sfeer van een oud Amsterdams café. De historie van dit Rijksmonument gaat terug naar de 17e eeuw, toen Peter Stuyvesant – één van de bevelhebbers van de West-Indische Compagnie – opdracht gaf tot de bouw van het fort Nieuw Amsterdam, wat later New York werd. Nu is het een prima plek om na een dag shoppen neer te ploffen voor een kop koffie, een Van Dobben kroket of een perfecte slibtong. Maar ook voor bijvoorbeeld een gepofte gele biet met amandelen, oude Beemster en tomaat ben je er aan het goede adres.

Café Nieuw Amsterdam
Haarlemmerstraat 75

 

Flexitariërs-walhalla: Madame Cyclette

Was je zonden weg bij het kleurrijke en eenvoudig ingerichte Madame Cyclette, gelegen in het Move gebouw tegenover het Olympisch Stadion. Aan het roer in de keuken staat Franse chef Renaud, een flexitariër die ervaring opdeed bij RIJKS* en restaurant Breda. De kaart bestaat voor 70% uit vegetarische en planeetvriendelijke gerechten zoals steak van knolselderij met krokante boerenkool, boekweitrisotto met paddenstoelen, acai bowls en charcoal lattes (keuze uit soja-, kokos- en koemelk). Maar er staat ook vis, gevogelte en een doodgewone tosti op de kaart. De kombucha komt uit de tap en er is een sapperista in dienst die met liefde spannende groentesappen voor je maakt.

Madame Cyclette
Stadionplein 24

 

Cuts en cocktails bij Salmuera

Nog een geheime tip voor cocktailconnaisseurs: Salmuera heeft een van de beste cocktailjongens des lands weten te strikken: Martin Eisma, voorheen Bar Manager bij het Andaz Hotel. Van infusen, vacumeren tot sous vide, Eisma laat zich graag gaan met keuken-technieken om verfijnde smaken te creëren. Daarbij staat hij bekend om zijn duurzame manier van werken, waarbij de ingrediënten van kop tot staart opgebruikt worden. Naast je sappige stuk vlees kun je hier dus een vijfsterren cocktail bestellen, voor een zeer schappelijke prijs. Tip: Neem de Kosho Colada, de lichte en complexe broer van de Piña Colada, toe.

Salmuera
Rozengracht 106

 

Toch meer zin in een foodfestival? Slurpen dan maar tijdens Amsterdam Ramen Festival

Dol op ramen? Tijdens het Amsterdam Ramen Festival kunnen bezoekers hun buik rond eten bij meerdere ramenstalletjes, workshops van de bekende Yamato Ramen School bijwonen, een bijzondere ramen van topchef Dennis Huwaë proeven en met eigen ogen zien hoe je verse noedels maakt. De gevorderde ramen-afficinado bestelt halve bowls om zoveel mogelijk soorten te proberen. Verwacht onder andere Tonkotsu ramen, ramen met kip, shoyu ramen, spicy ramen en nog veel meer. Of geniet van al die andere lekkere typische Japanse snacks, desserts, bier, demo’s en een potje karaoke.  Vorige keer was het festival helemaal uitverkocht, dus wacht niet te lang met kaarten bestellen.

zondag 23 februari 2020 van 13.00 uur tot 19.00 uur
Amsterdam Ramen Festival
Het Sieraad (Postjesweg 1)
€8,- (koop kaartjes)