Bierlaboratorium

Een obscure taproom op een industrieterrein in de buurt van het Olympisch Stadion: het is even zoeken naar Butcher’s Tears. De bierbrouwer vind je in een afgelegen magazijn van een schroothandelaar, praktisch naast de oude tramremise achter het Haarlemmermeerstation. Alleen een afgebladderd logo op de zijkant van het gebouw doet vermoeden dat we het hier over een bierlaboratorium hebben. (Of is het dan een labieratorium?)

Dorstige baardmensen

Eenmaal binnen zie je wat lege witte muren, een bescheiden barretje en een paar lange tafels. Zo minimalistisch is de aankleding van Butcher’s Tears, des te excentriek is de bierkaart, het publiek en de achtergrondmuziek. Kijk niet raar op als het hier vol zit met dorstige baardmensen, terwijl een oude man een vinylplaat met bliksemgeluiden draait. Bevreemdend, op z’n minst. Een experimentele kunstinstallatie waarin we dolgraag de proefpersonen zijn. 

Suckers en Monster Soup

Sinds hun eerste biertje Green Cap (6.0%) in 2013 is er veel veranderd voor Butcher’s Tears. Nu bestel je er een Sucker (4.5%), een Monster Soup (6.0%) of een Smoke & Mirrors (8.5%). De twee Zweedse eigenaren (Arkan, “The Butcher”, en kunstenares Felicia) doen er alles aan om te blijven verrassen met bijzondere bieren. En, te verbazen met bizarre namen voor hun brouwsels. Butcher’s Tears is verplichte kost voor elke bierliefhebber.

De Cityguys-bestelling: Alles van de tap
Prijsklasse: **
Verborgen: ****
Vega-vriendelijk: ***

Butcher's Tears

Tears Bar & Kiosk | Jan van Galenstraat 10
Brewery Taproom & Kiosk | Karperweg 45