La fattoria Alida Hoeve di Volendam produce il celebre formaggio Gouda secondo la ricetta tradizionale, una procedura seguita oggi soltanto da 700 produttori in tutti i Paesi Bassi. Le meravigliose forme di Gouda sono prodotte tutto l’anno, lavorando il latte delle 50 mucche della fattoria. I visitatori possono assistere alle diverse fasi di lavorazione artigianale, scoprire tutto sulla produzione di formaggio e, naturalmente, partecipare alla degustazione. Per chi desidera, è possibile acquistare la varietá preferita.