Che delizie riserva la cucina olandese? Di sicuro semplici, corpose e gustosissime specialità di carne e patate come la erwtensoep (zuppa di piselli con prosciutto e salsiccia affumicata), lo stamppot (purea di patate con verdure, carne e sugo) e il suddervlees (brasato). Grazie alla vicinanza al mare, la gastronomia locale include il pesce – platessa, merluzzo, anguilla, cozze e gamberi. Se chiedete agli olandesi qual è il loro piatto preferito, di certo nomineranno le friet, le patatine fritte amate a tal punto che anche nei ristoranti di classe sono spesso servite come contorno insieme a morbida maionese.

Forse il modo migliore per gustare la cucina tipica olandese è farsi invitare a cena da qualche arzilla nonna di Amsterdam. Se non doveste riuscire nell’impresa, ecco qualche consiglio per non perdervi nulla delle specialità locali.

I migliori 10 ristoranti di Amsterdam

1) Moeders (Mamme) è il regno del kitsch. I muri sono tappezzati di foto di mamme e il menù è ricco di specialità classiche olandesi. Per i curiosi, è possibile ordinare un menù di degustazione con assaggi di diverse portate.

2) Se amate la carne, fate un salto da Loetje (sito in olandese) per gustare il miglior biefstuk e friet (filetto di manzo con patatine) cucinato secondo lo stile di Amsterdam. Il menù comprende qualche pietanza di pesce, ma di certo il luogo non è adatto ai vegetariani!

3) Nascosto in una stradina laterale tra due canali, t Zwaantje è un accogliente caffè bruno che offre specialità locali. Non perdetevi il suddervlees (brasato di manzo), un assaggio favoloso di cucina casalinga!

 4) Ospitato in un edificio composto da sei case collegate l’una all’altra, Haesje Claes vi regala un tuffo nel passato. Il menù comprende esclusivamente specialità olandesi vecchio stile: zuppa di piselli, zuppa di pesce o fegatini di pollo solo per iniziare...

 

5) Chiamato così in onore della mamma del proprietario, il Greetje è davvero quanto di più vicino esista al concetto di cucina casalinga olandese. Il locale è molto amato dai locali per l’atmosfera accogliente e il servizio cordiale.

6) Preparatevi a un bagno di folla se decidete di fare tappa all’Hap-Hmm! Questo ristorante è davvero olandese nel menù e nei prezzi strabilianti. Le cene partono da € 7.50 e molti degli avventori giurano e spergiurano che la cucina “è proprio come quella di nonna”.

7) De Silveren Spiegel offre specialità olandesi in un’atmosfera raffinata. Gli ambienti suggestivi sono unici e parte dell’esperienza: cenerete in un edificio storico con travi a vista.

 

8) In estate, IJscuypje regala deliziosi gusti di gelato artigianale. In autunno, tutte le filiali si trasformano in Stamppotje, per offrire una selezione di specialità di carne e patate da asporto.

9) Situato poco fuori il centro storico, nella piazza Javaplein, il Wilde Zwijnen è un punto di incontro relativamente nuovo. Il menù è ricco di specialità olandesi, cucinate con un’attenzione particolare alla stagionalità e alla qualità degli ingredienti.

10) L’elegante D’Vijff Vlieghen è molto noto agli estimatori della cucina olandese. L’ambiente raffinato si sviluppa in molte salette eleganti: una di queste ha addirittura delle incisioni di Rembrandt alle pareti. Il menù offre interpretazioni creative, preparate a partire da ingredienti tipici olandesi.