Authentiek Italiaans in Amsterdam


Emilia Romagna is de noordelijke regio in Italië waar alle lokale specialiteiten vandaan komen die de Italiaanse keuken wereldwijd zo definiëren. Denk aan parmaham, parmezaanse kaas, balsamico azijn en pasta's zoals lasagne, tortelloni en tortellini - gerechten die je bij Al Ninen in overvloed vindt. Zo serveren ze een delicate tagliatelline in brodo met geschaafde truffel, en hartige lasagne Bolognese met een vleesragout die gedurende 6 uur langzaam is gegaard. Volgens het recept van di mama natuurlijk. Bestel zeker de geroosterde tigella (een rond brood uit de steenoven, typisch voor Modena) met mascarpone, honing en walnoten, of ga voor de charcuterie en kaas.

Eenvoudig

Verwacht bij Al Ninen geen overbodige luxe: het decor is simpel, met slechts twee tafeltjes achterin en een paar barplekken bij de keuken. De muren worden gesierd door wijnen, olie en azijn uit de regio en Venchi chocolade. Heb je geen tijd om te blijven, kies dan voor iets lekkers uit de rijkgevulde vitrine.