Scheepskameel

Hoewel Scheepskameel het nieuwe culinaire avontuur is van de eigenaren van Rijsel, is dit restaurant zeker geen kopie van het moederschip. Integendeel, maar als je Rijsel kent weet je wel dat het personeel voorkomend is, de ingrediënten kloppen, de prijs-kwaliteitverhouding deugt en de wijnen met zorg zijn uitgekozen. En ja: het interieur is ook weer zo lekker ongedwongen, maar ondertussen heel goed uitgekiend.

Scheepskameel, Kattenburgerstraat 7 (Marineterrein, gebouw 24)

Janus van den Eijnden

Ramses

Na pop-ups Foyer en Staets krijgt het indrukwekkende Felix Meritis-pand weer een nieuw tijdelijk restaurant: Ramses. Van 5 juli tot en met 31 december kun je er terecht voor risotto’s en tonijntartaren, maar ook voor een ontbijtje: Ramses is doordeweeks al vanaf 8.00 uur open.

Ramses, Keizersgracht 324

Thijs

Het legendarische hotel Dikker & Thijs (dat sinds mensenheugenis bestaat) aan de Prinsengracht gaat met zijn tijd mee. Het restaurant Thijs is helemaal opnieuw gestyled en serveert gerechten als salade niçoise, escargots en ris de veau. Want, hoe modern de zaak nu ook is: er is niks mis met Franse klassiekers.

Thijs, Prinsengracht 438

I amsterdam

Huis van Lopez

Er zijn veel nieuwe Zuid-Amerikaanse restaurants waar je deze zomer je hart aan kunt ophalen. Op de culinair aan de weg timmerende De Clercqstraat zit restobar Huis van Lopez. Behalve veel tequila en mezcal, staan hier allerlei Latijns-Amerikaanse gerechten op het menu. Denk aan quesadilla-burgers en taco chipped chicken, maar ook Peruaanse ceviche en spicy mosselen.

Huis van Lopez, De Clerqstraat 56 HS

Chiapas Taco Kartel

Geen standaard Mexicaanse kost bij Chiapas Taco Kartel op de Van Woustraat – ze laten zich hier inspireren door de provincie Chiapas in het zuiden van Mexico. Dat betekent taco’s en burrito’s gevuld met beef chipotle en pickles, kabeljauw en pico de gallo of knoflookpaddenstoelen met salsa verde.

Chiapas Taco Kartel, Van Woustraat 29 HS

I amsterdam

Salsa Shop CS

Ook de Salsa Shop ervaart het succes van de Mexicaanse keuken en heeft alweer een derde filiaal geopend: na de Amstelstraat en De Pijp wordt nu het Centraal Station verblijd met vers Mexicaans fastfood. Denk aan handgerolde burrito’s, taco’s en salades met (zeer) pittige salsa en verse guacamole.

Salsa Shop CS, Amstelstraat 32a

Wil je nog meer inspiratie opdoen? Lees verder voor tips waar je moet zijn op het gebied van eten en drinken in Amsterdam.