Dudok Patisserie

Ook uit de havenstad komen overwaaien: de beroemde appeltaart van Dudok. Plus heel veel andere lekkere baksels. Vanaf nu verkrijgbaar op de Zuidas bij de Dudok Patisserie.

Claude Debussylaan 269
dudokpatisserie.nl

Dudok via Uitkrant

Spirit

Spirit is aan komen waaien uit Rotterdam: een vegetarisch buffetrestaurant dat daar ontzettend succesvol is. De Amsterdamse versie zit op de Czaar Peterstraat en heeft een enorme selectie biologische gerechten en salades waarvan je zelf kunt opscheppen. Aan de kassa betaal je vervolgens voor het aantal gram dat je opgeschept hebt. Ook om mee te nemen naar huis of werk.

Czaar Peterstraat 2A
spiritrestaurants.nl

Spirit via Uitkrant

Café Caron 

Masterchef-tv-kok Alain Caron kookte in het verleden op sterrenniveau bij onder andere Tante Koosje en De Kersentuin. Samen met zijn zoons en vrouw heeft hij nu een toegankelijke bistro in de Pijp. Bij Café Caron eet je de traditionele, ietwat boerse Franse keuken voor een schappelijke prijs. Denk aan escargots, prei met vinaigrette, zwartpootkip met dragonjus, wildzwijnwangen met zuurkool en camembert na.

Frans Halsstraat 28 H
cafecaron.nl

Cafe Caron via Uitkrant

Bar Sue

Koreaans restaurant Yokiyo in Oost werd onlangs Bar Sue en serveert nu hapjes uit heel Azië. Van kimchi-burgers, bao’s, dumplings en loempia’s tot ramen noodles en ander smakelijk streetfood.

Insulindeweg 1
barsue.nl

Bar Sue via Uitkrant

Zaagmolen

Af en toe komt er een restaurant in de stad bij waarvan de ingrediënten al meteen goed zijn. En dan niet alleen de ingrediënten die op je bord liggen, maar bijvoorbeeld ook de koks die in de keuken staan en de man die zich met de wijnen bemoeit. Zaagmolen heeft eind december de plek van Le Restaurant (van sterrenchef Jan de Wit) ingenomen. In de keuken vinden we Joris van Dijk en René Hasert, die de afgelopen vier jaar samen bij favoriet Rijsel kookten. Wekelijks is er een nieuw menu, waar wijnimporteur Mattijs Koornneef (zelf ooit kok bij Toscanini) smakelijke Italiaanse wijnen bij uitzoekt. En dan heb je nog gastheer Olav Grotenhuis, de oom van Joris, die tien jaar geleden op deze zelfde plek restaurant Olav bestierde. Aan het interieur is sindsdien weinig veranderd. En dat is meteen een van onze weinige kritiekpuntjes: het voelt hier veel stijver dan het daadwerkelijk is. De wat logge meubels, de donkere houten lambrisering: ze geven het gevoel van een eerste klas stationsrestauratie waar gefluisterd moet worden, niet de eetcafésfeer die de heren zeggen voor ogen te hebben.

Perfecte spruitjes

Het vaste menu beslaat vijf gangen, maar drie kan ook. Of alleen een hoofdgerecht, mocht je dat wensen. Maar dan mis je wel wat, want deze jongens kunnen koken! De ingrediënten en smaken zijn over het algemeen best avontuurlijk voor een weekmenu: spruiten, ree, inktvis. Wij zijn zelf de moeilijksten niet en smikkelen van de perfect gegaarde spruitjes met anchoïade, ansjovis en walnoten. En de gnocchi met salieboter, kappertjes, appel en pastinaakcrème is een en al comfort. ‘Deze zouden we wel vaker willen eten,’ zeggen we tegen elkaar, maar beseffen meteen dat dat nog lastig kan worden met zo’n wekelijks wisselend menu. De ree is mooi bereid, alleen zit er zand in het preitje dat erbij komt en kan de kaneeljus ons minder bekoren. En dan het dessert, dat kan meteen als klassieker de boeken in: een lauwwarm cakeje van roggemeel gevuld met peer, badend in een bad van crème anglaise met gember. Dat korrelige van die rogge, het heeft iets gezonds waardoor het allemaal nog lekkerder smaakt.

Sfeer

Ondertussen is de sfeer om ons heen allesbehalve uitgelaten en levendig. Komt ook omdat er nog maar een paar tafels bezet zijn in deze eerste week van januari. We zeggen het nog maar even: laat je niet misleiden door die ogenschijnlijk hoge drempel, hier kun je dus gewoon gaan zitten voor een goed glas en mooie, vriendelijk geprijsde gerechten.

Tweede Jan Steenstraat 3
restaurantzaagmolen.nl

Zaagmolen via Uitkrant Zoe Heijke

Wil je nog meer inspiratie opdoen? Lees verder voor tips waar je moet zijn op het gebied van eten en drinken in Amsterdam!