Georges Thubert, die zijn opleiding aan de hotelschool te Nice afrondde, ontvangt u van harte in dit voormalig kaaspakhuis uit 1712, gelegen aan het Singel (vlakbij het paleis op de Dam). In een gemoedelijke, mediterrane sfeer wordt u ongedwongen en met plezier bediend. Op het menu staan originele gerechten met een goede prijs-kwaliteit verhouding. De wijnkaart biedt een ruime keus uit exclusieve en minder exclusieve franse wijnen.