Niks prettiger dan uit drinken gaan in een stijlvolle hotelbar. Bar Barbou, van vijfsterren hotel The Dylan, voldoet aan alle verwachtingen. De openbare ruimte van het hotel is licht en open met onder andere een bank van Fendi en een prachtige bar bekleed met stukjes been. Er zijn verschillende ruimtes om drankjes te bestellen en het glamourous publiek te bekijken: de goudgele lounge, de long gallery, de bar zelf en als het goed weer is ook nog in de binnentuin. Bij de goede maar prijzige wijn eet je onder andere handgemaakte kalfskroketten en rilette van tonijn.