Amsterdam gastronomica

Ristoranti

A fare di un ristorante il nostro posto preferito non concorre soltanto l’aspetto del gusto ma anche il livello di qualità, la nostra disponibilità economica, l’ubicazione e l’atmosfera del locale. Ad Amsterdam e dintorni vi sono 9 ristoranti dotati di stelle Michelin. Certo chi desidera una certa qualità dovrà aspettarsi anche un prezzo commisurato al sevizio; tuttavia sarà possibile mangiare bene anche se i soldi a disposizione non sono tantissimi. Che si tratti di cene d’affari o di piacere, ad Amsterdam sarete in grado di trovare sempre un ristorante di vostro gradimento.

• Un elenco dei ristoranti è disponibile qui.

Cibi vegetariani e biologici

Ad Amsterdam sono presenti molti ristoranti che offrono pietanze vegetariane o cibi preparati nel pieno rispetto della natura. Vi sono persino appositi mercati specializzati in prodotti biologici, come quelli che vengono tenuti il sabato mattina in Noordermarkt e Nieuwmarkt.

Eventi gastronomici

Per gustare deliziose specialità e pietanze inconsuete, è sufficiente visitare uno degli eventi gastronomici che ogni anno si tengono ad Amsterdam: per esempio l’appuntamento di marzo presso il Lloyd Hotel (Taste the City) oppure le manifestazioni di Museumplein (Amsterdam Culinair in giugno), dell'Amstelpark (Taste of Amsterdam alla fine di agosto) e di via Haarlemmerstraat (New Food Fair in settembre), ai quali partecipano alcuni dei migliori ristoranti della città. Ciascun ristorante offre un piccolo menù contenente i migliori piatti preparati dalle rispettive cucine. Durante la manifestazione Stars, Food & Art il 4 e 5 novembre, nove grandi cuochi insigniti in tutto di ben 12 stelle Michelin, si cimenteranno per potervi servire il miglior pasto che abbiate mai avuto occasione di gustare. Nel corso della Settimana nazionale del ristorante, che si tiene nei mesi di marzo ed settembre, avrete inoltre l’opportunità di assaporare una cena di 3 portate a un prezzo veramente conveniente.

Degustazioni

Ad Amsterdam è possibile visitare alcuni locali ed esercizi che offrono specialità uniche nel loro genere. Per esempio, vari tipi di jenever (un liquore tipo l’acquavite) o birre speciali. Questa antica tradizione risale al XVI secolo, quando furono fondate alcune delle più famose distillerie di liquori, come quella di Lucas Bols (1575). Le distillerie disponevano di locali per la degustazione in cui alla clientela veniva data l’opportunità di assaggiare i prodotti prima di comprarli. Alcune distillerie sono ancora attive: per esempio i locali De Drie Fleschjes (Bootz) e Wynand Fockink. Vi sono inoltre distillerie che offrono visite guidate che illustrano il processo di produzione. Anche gli stabilimenti della Heineken e della Brouwerij ’t IJ attirano una grande varietà di pubblico, in alcuni casi gli assaggi sono garantiti!.

Specialità tipiche di Amsterdam

Oltre ai liquori e alle birre più illustri, Amsterdam può contare anche su alcune specialità gastronomiche con una storia del tutto particolare. Un esempio è costituito dalle famose “cipolle di Amsterdam” (Amsterdamse uien in olandese): si tratta di cipollotti conservati sotto aceto che con uno speciale procedimento, ottengono un caratteristico colore giallastro. Questa specialità fu introdotta nel XVII secolo da alcuni immigrati ebrei provenienti dai paesi dell’Europa orientale e può essere attualmente acquistata presso i migliori supermercati e negozi di alimentari. Altri prodotti tipici da provare, sono senza dubbio le tradizionali bitterballen (polpettine di carne macinata fritte) e le crocchette di carne, i famosi cetrioli sotto aceto olandesi (augurken) e le aringhe fresche da mangiare crude (la cui stagione dura da maggio all’inizio dell’estate).