Top 10 des restaurants à Amsterdam

En tant que ville internationale, Amsterdam est dotée de restaurants cuisinant des spécialités du monde entier. Il y a bien sûr des restaurants servant des plats typiquement hollandais, principalement composés de pommes de terre, de légumes et de viande ; mais Amsterdam offre tant d’autres cuisines à découvrir — française, méditerranéenne, indienne et américaine, n’en sont que quelques exemples — lorsqu’il s’agit d’explorer les meilleurs restaurants d’Amsterdam. 

Il est gratuit de faire une réservation.

1. Restaurant La Rive  Reservez maintenant

2. Restaurant Breitner aan de Amstel  Reservez maintenant

3. Johnannes  Reservez maintenant

4. Restaurant Sinne  Reservez maintenant

5. Juuls  Reservez maintenant

6. The White Room  Reservez maintenant

7. Fashion's Restaurant & Bar  Reservez maintenant

8. Bollywood  Reservez maintenant

9. New York Film Academy Café  Reservez maintenant

10. Restaurant Vermeer                Reservez maintenant

1. Restaurant La Rive

Professor Tulpplein 1, centre-ville

Fier détenteur d’une étoile Michelin, La Rive est un restaurant gastronomique avec une vue imprenable sur la rivière Amstel. Le restaurant, situé dans l’enceinte du luxueux hôtel InterContinental Amstel Amsterdam, propose des saveurs françaises et méditerranéennes avec des menus uniques qui changent avec les saisons. De subtiles influences asiatiques, à la fois dans la décoration du restaurant et dans sa cuisine, ajoutent un équilibre harmonieux aux plats. Chaque assiette astucieusement composée comprend des ingrédients surprenants — kumquats, tomates vertes et argousiers, par exemple, ont su se faire une place dans ces assiettes. Le sommelier du restaurant trouve toujours le vin qui s’accorde parfaitement à chaque plat si vous choisissez « l’expérience du vin » pour accompagner votre menu. Des options végétariennes sont disponibles, ainsi que des plats à la carte.   

 

2. Restaurant Breitner aan de Amstel

Amstel 212, centre-ville

Dégustez un diner aux inspirations méditerranéennes sur la rivière Amstel au Restaurant Breitner aan de Amstel, où cuisine moderne et techniques classiques se marient à merveille. Le restaurant porte le nom de l’artiste impressionniste amstellodamois George Hendrik Breitner, dont la passion pour Amsterdam se reflète dans le restaurant — c’est un environnement chaleureux, convivial avec une superbe vue sur la ville.

Un menu de quatre plats qui changent selon les saisons est disponible tous les jours, mais vous pouvez également choisir vos plats à la carte. Les clients venant manger avant une représentation donnée à l’Opéra et Ballet National ou Théâtre Royal Carré peuvent opter pour le menu théâtre, un menu de trois plats servi à exactement 18h — juste à temps pour les spectacles.  

 

3. Johannes

Herengracht 413, centre-ville

Des lignes épurées et un décor simple en noir et blanc sont les premiers signes que l’accent est vraiment mis sur la nourriture au Johannes. Le restaurant a présenté son nouveau chef en juin 2016 en la personne de Roderik Goores, qui a également travaillé dans la cuisine du Restaurant La Rive — avec lui, il amène une perspective unique sur des plats d’inspiration française et sud-européenne.

Le menu change tous les mois, et il vous suffit de choisir un menu de quatre, cinq, six ou même sept plats (un régal pour ceux qui aiment passer une soirée à déguster toutes sortes de plats inventifs). Des vins spécialement sélectionnés sont disponibles pour chaque menu.   

 

4. Restaurant Sinne

Ceintuurbaan 342, De Pijp

 Sinne restaurant Amsterdam

La cuisine française classique rencontre des saveurs asiatiques et des épices méditerranéennes au  Restaurant Sinne, un restaurant étoilé dans le quartier De Pijp. La haute gastronomie est à son apothéose dans ce petit restaurant contemporain, dont le nom signifie « sens », « humeur » ou « état d’esprit » en suédois. Et c’est exactement en équation avec la présentation des plats à Sinne — vous ne mangez pas seulement les plats, vous les dévorez des yeux !

Tous les plats sur les menus de trois à huit plats sont créés avec une réflexion approfondie — et vous pouvez regarder le travail se faire dans la cuisine ouverte au fond du restaurant. Choisissez un plat avec des œufs incroyablement parfaits cuits à 63 degrés, ou optez pour une surprise de fruits de mer avec la pêche du jour.   

 

5. Juuls

Albert Cuypstraat 19, De Pijp

 Juuls restaurant Amsterdam

Le côté raffiné de la gastronomie n’est pas ce qui importe le plus à Juuls. Ici, c’est la nourriture qui joue le rôle principal. C’est un petit restaurant sans prétention, mais qui dévoile des saveurs grandioses que vous ne trouvez nulle part ailleurs (à part peut-être chez Johannes, le petit frère du restaurant Juuls). Faites entièrement confiance au chef de Juuls, qui vous propose uniquement des menus de trois, quatre, cinq ou six plats — pas de plats à la carte disponibles. 
Les menus changent tous les mois, donc vous aurez toujours l’occasion de trouver et de goûter quelque chose de nouveau — comme par exemple l’alcool balkanique raki incorporé dans un plat, ou une nouvelle version du traditionnel hareng néerlandais dans un autre. Quel que soit le plat que l’on vous serve, il peut être accompagné d’un vin spécialement choisi par l’équipe culinaire.   
 

6. The White Room

Dam 9, centre-ville

Situé dans le Grand Hôtel NH Collection Krasnapolsky sur la place du Dam, The White Room est un nouveau restaurant élégant dirigé par Jacob Jan Boerma, qui compte trois étoiles Michelin à son palmarès pour le restaurant De Leest à Vaassen. Le nom du White Room vient du néerlandais De Witte Zaal, le nom de l’ancien restaurant qui se trouvait au même endroit à la fin du 19e siècle.

Le décor est extrêmement luxueux avec des murs, des chaises et du linge de table blancs, contrastant avec des accents dorés. Ouvert pour le déjeuner et le diner, le White Room offre une cuisine qui propose des contrastes similaires — le sucré et l’amer se marient à la perfection dans des plats inspirés par des cuisines internationales et diverses.    

 

7. Fashion’s Restaurant & Bar

Hendrikje Stoffelsstraat 1, Nieuw-West

Le Fashion’s Restaurant & Bar, situé juste en face du World Fashion Centre, fait honneur à son nom en alliant mode et cuisine française. La nourriture est aussi chic que les œuvres d’art sur le thème de la mode sur les murs et que le podium en marbre à l’entrée, avec des classiques tels que la soupe à l’oignon, et des créations insolites comme le thon tandoori figurant sur le menu. Des menus fixes ainsi que des plats à la carte sont disponibles, ainsi qu’une suggestion de vin pour accompagner chacun d’entre eux. Le Fashion’s Restaurant & Bar est également ouvert pour le déjeuner, servant des sandwiches et des salades pour les personnes voulant faire une pause rapide avant de repartir vadrouiller en ville.   

 

8. Bollywood

Lange Leidsedwarsstraat 108, centre-ville

 Bollywood Amsterdam

Loin de la typique cuisine française trouvée dans de nombreux autres restaurants, Bollywood propose de découvrir les véritables saveurs envoûtantes de l’Inde. L’extérieur discret du restaurant cache la beauté intérieure de Bollywood, avec son éclairage moderne, ses couleurs branchées et ses touches de décor indien.

Goûtez à la cuisine de la culture grâce au menu complet et divers, qui propose des plats authentiques de différentes régions d’Inde. Le curry de crevettes de Goa, le traditionnel butter chicken d’Inde du Nord et des plats tandoori populaires figurent tous sur le menu. Les végétariens n’ont pas à se limiter à un ou deux plats — car avec près de 20 plats végétariens, Bollywood a de quoi ravir tous les gourmets.    

 

9. New York Film Academy Café

Damrak 213, centre-ville

 New York Film Academy Cafe Amsterdam

Pendant que vous êtes à Amsterdam, pourquoi ne pas faire un détour par New York ? Grâce au New York Film Academy Café, c’est possible. Régalez-vous avec des spécialités américaines telles que des gâteaux de crabe, des hot dogs et des hamburgers le soir, ou venez prendre un petit-déjeuner typiquement new-yorkais composé de bagels et de pancakes le matin. Au bar, vous pouvez siroter un Manhattan cocktail ou commander une délicieuse bière de Brooklyn.

Bien sûr, ce ne serait pas une cuisine vraiment new-yorkaise si elle ne comprenait pas une touche internationale, donc vous pourrez aussi commander des salades de style asiatique et des bières néerlandaises — et le tout disponible jusqu’au petit matin.   

 

10. Restaurant Vermeer

Prins Hendrikkade 59, centre-ville

Situé dans l’enceinte de l’hôtel NH Collection Amsterdam Barbizon Palace, le Restaurant Vermeer a récemment ouvert ses portes avec un nouveau look et un menu plus réduit, mais le même dévouement à la cuisine de qualité. Dirigé par le chef britannique étoilé Chris Naylor, Restaurant Vermeer propose désormais un menu plus réduit qui permet au personnel de donner toutes l’attention que mérite chaque plat quittant la cuisine.

Les plats sont préparés au fur et à mesure des commandes, utilisant les ingrédients les plus frais possible — certains légumes et herbes viennent directement du jardin situé sur le toit de l’hôtel. Un sommelier choisit le vin qui se marie au mieux avec chaque plat, mais le bar sert également des cocktails de saison pour un plaisir d’après-diner. 

 
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